Sef Bucatar

Sef Bucatar

Cerinte:

- studii medii - scoala de bucatari – cursuri de specializare, perfectionare si diplome la concursuri de gastronomie;
- cunoaste procesele tehnologice de fabricatie a preparatelor culinare;
- cunoaste sortimetele de produse alimentare;
- cunoaste modul de folosire a utilajelor si ustensilelor din bucatarie si intretinerea lor;
- cunoaste normele igienice si sanitare pentru alimente, de protectia muncii, de prevenirea incendiilor si regulamentul de ordine interioara;
- cunoasterea noilor tendinte din domeniul gastronomic si cunostinte de gastronomie internationala;
- imaginatie;
- creativitate;
- afinitate pentru arta culinara, simtul gustului si mirosului dezvoltate;
- simtul ordinii si curateniei;
- sanatate si igiena personala perfecta;
- seriozitate;
- responsabilitate, autoritate, flexibilitate, spirit de organizare

Atributii si responsabilitati:

- organizeaza activitatea in bucatarie;
- gateste specialitatea bucatarului sef;
- realizeaza retete noi si monitorizeaza cererea de preparate din lista de meniu in functie de sezon;
- preia si distribuie materiile prime in sectia bucatarie;
- instruieste personalul din subordine;
- aprovizioneaza stocul aferent bucatariei;
- mentine standardul servirii preparatelor ridicat;
- supravegheaza mentinerea conditiilor de igiena sanitara;
- mentine in perfecta stare de functionare utilajele folosite;
- gestioneaza eficient materiile prime;
- realizeaza desenul decorativ si ornamental al fiecarui preparat servit;
- realizeaza desenul decorativ si ornamental al oglinzilor cu preparate pentru cocktailuri si mese festive;

Oferim:

• Conditii foarte bune de munca;
• Salariu atractiv;
• Mediu placut de munca;
• Posibilitate de avansare;
• Alte facilitati.